2017年7月20日上午，百度外卖与江苏广电集团合作开发的“后厨直播”，在经过两个月的测试后正式上线，并在百度外卖APP内设置了专区。今后，用户们直接进入专区，就可以看到参与活动的餐厅后厨情况。

百度外卖食品安全委员会主席、百度外卖副总裁田井泉接受采访

据百度外卖食品安全委员会主席、百度外卖副总裁田井泉介绍，在不久前召开的“北京市阳光餐饮工程部署大会”上，百度外卖CEO巩振兵先生就已承诺将积极响应政府部门的要求，在平台上积极开展、落实“阳光餐饮”。而此次开通的“后厨直播”早在今年4月份就已提上日程。经过两个月的研发、测试后，终于可以正式面向广大用户和入驻平台的商家开放。

田井泉介绍说，为了保障广大用户的用餐安全，也为了能将平台上的优质商户向社会开放、接受社会监督，“后厨直播”预计将在2017年年底前，覆盖一万家入驻平台商户。“我们的‘后厨直播’将采用实时直播的方式面向广大用户，对于参与直播的商户，我们平台也会给予一定宣传和排名上的优待。”田井泉说：“我们希望能把这些敢于直播后厨的商户，积极、负责地推荐给广大用户。同时，我们也希望能通过不断的向优质商户进行导流，督促各个入驻平台的商家能积极主动的提升自身的食安保证水平，可以带给广大用户更安全、更美味的餐食。”

“创客牛拉”的负责人接受采访

据了解，活动当天现场入驻百度外卖“后厨直播”的“创客牛拉”，位于海淀区四季青的“创客工厂”，是一家主要面向园区白领人群和附近居民的传统牛肉拉面店。对于此次开放后厨直播，其负责人表示：敢于直播自己的后厨，就是出于一种自信和责任，我们希望能通过百度外卖这样的优质互联网O2O平台，把我们国家的传统美食，更好的呈现在广大用户面前。

目前，正式上线参与百度外卖“后厨直播”的北京地区商户6家，包括蛋糕店、拉面店、小龙虾等。同时，百度外卖“后厨直播”在今年6月29日亮相“全国食品安全宣传周”活动时，得到了国家食药监总局、北京市食药监局，以及广大用户的一致好评，已有100余家商户报名参与，目前正在积极进行设备安装、调试，后期将陆续正式上线。田井泉介绍说：“虽然我们没有强制要求商户加入‘后厨直播’，但现在平台商户们的报名比较积极。我们也希望通过平台的努力，在反哺商户的同时，也能积极为营造整个外卖餐饮行业优质的食品安全环境，尽我们最大的努力。”

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