本着“国际脑 中国心”的发展理念，中国最大的餐饮集团——百胜中国，一直将自身发展与社会发展紧密结合。百胜中国CEO、董事屈翠容告诉记者，扶贫是百胜中国在企业社会责任（CSR）方面投入的重点领域。2018年5月，百胜中国推出“必胜客扶业计划”，兼顾“精准扶贫”和“食材开发”，旨在利用公司自身资源和优势，发掘国内优质绿色农产品发展潜力，助力地方农业可持续发展，探索构建企业参与贫困地区脱贫攻坚的新模式。该计划首期项目重点关注云南丽江永胜县的松露资源。

　　松露和鱼子酱、鹅肝一起并称为“世界三大珍肴”。永胜县是国家扶贫开发工作重点县，拥有得天独厚的自然生态环境，非常适宜松露生长，是全球最重要的优质黑松露产地之一。但是，由于当地农户缺乏科学种植和供应链管理方面的意识与技能，在收种环节方式粗放，一直采用捣毁式的采摘方式，导致黑松露生长环境的破坏日趋加大，产量不断下降，农户的收益得不到持续保障。

　　屈翠容表示，针对松露产业实际发展困境，结合自身丰富的供应链管理经验，必胜客打造了精准扶贫CSR项目。联合当地政府，邀请农科专家，投入资金和资源对当地农户进行线上线下多角度长期指导培训，帮助其转变采挖观念，掌握科学采挖技术，并加强其供应链管理的技能，以实现云南黑松露产业的可持续发展。

　　2018年2月，百胜中国联合中国科学院、营养专家与农业服务公司，开始为农户提供科学采摘松露的课程培训。至当年9月，共为860名农户提供了课程培训，并录制了网络课件，方便更多农户获得培训。由云南大学出版、百胜中国发行的《中国永胜块菌（松露）保护与持续利用实用手册》，成为云南第一本松露科学采摘培训教材，可供当地农业、乡镇等部门向农民提供亟须的专业培训使用。此外，“扶业计划”也直接影响了政府对于松露的保护意识和监管的提升，永胜县政府于2018年9月28日下发松露保护通告。

　　2018年4月，必胜客在其全国2200余家餐厅推出采用云南优质松露的必胜客松露比萨系列。此举不仅帮助当地企业完善资质和采购规范，完成对云南松露的批量采购，为当地带来经济效益，更将云南松露史无前例地引入百胜中国供应链。“必胜客还将计划利用百胜中国旗下包括必胜客品牌在内的拥有上亿级活跃用户的超级APP，充分利用线上资源，为符合质量标准的特色农产品提供稳定持续的电商销售平台。”屈翠容说，未来，“扶业计划”将会在云南以及全国其他有条件的地区逐步开展，覆盖更多农产品产业。

上一篇： 杨晓琴在线出席第三届全国评茶员职业技能竞赛江西省预选赛闭幕式并讲话

下一篇： 速冻“牵手”烘焙，中式甜甜圈甜蜜来袭