鸡肉价格攀升，下游食品厂家涨价减压

 　　近日，不少消费者发现，鸡肉等产品价格涨幅明显。此外，有鸡肉调理品厂家人员也反映，受鸡肉等原料价格上涨影响，鸡肉调理品价格普遍进行了上调。那么，此轮原料价格上涨的原因是什么？冷冻食品传媒就此采访了业内人士。

　　陈利娜/文

　　现象：鸡肉涨价，鸡肉调理品上调价格

　　8月26日晚，山东泰安旺凯鼎商贸有限公司（以下简称“旺凯鼎”）老板齐小康在朋友圈里发了一条信息：“因原料涨价，对以下三种产品每吨涨价1000元，9月1日开始实施。”他所谓的“三种产品”，包括“川香鸡柳”、“雪花鸡柳”、“鸡米花”，这些都属于鸡肉调理品。

　　据白羽鸡协会数据显示，2018年上半年鸡肉产品销售均价约为9813元/吨，同比上涨7.87%。但齐小康表示，进入2018年下半年以后，鸡肉、鸡蛋等产品整体行情看涨。其中鸡肉原料价格涨幅明显，批发价飙升至14000元/吨，尤其是鸡胸脯肉的批发价涨至7块多一斤。

　　通过多方采访，冷冻食品传媒发现鸡肉调理品涨价的情况非常普遍。齐小康分析，为了笼络客户，不影响生意，尽管鸡肉等原料价格已经上涨了一段时间，但他们公司并没有上调鸡肉调理品的价格，给经销商的利润点仍维持在原来的水平，然而这种过度压缩利润的做法，给自己带来了不小压力。在走量也不能维持（利润）的情况下，他们只能随行就市，上调产品价格。

　　分析：多因素促使鸡肉价格走高

　　今年鸡肉价格涨幅明显，除双节即将来临，消费需求旺盛外，还受到哪些因素影响呢？

　　业内人士认为，这可能与畜禽养殖被纳入环境污染治理有关。自2017年以来，国家对养殖业环保要求越来越严格，山东、江苏、河南、山西等地被重点监控。相关资料显示，按照新的环保要求，这些地方90%以上环保设施不到位的小型散户养殖场或个体养殖户，将面临整改或关闭。

　　养殖规模大于5000只鸡的养鸡场，还要缴纳环保税，算下来每只鸡的养殖成本要增加三四元左右，这为此轮鸡肉价格上涨埋下了伏笔。

　　此外，受今年强台风影响，山东、河南等地部分地区受灾严重，也让鸡肉供应“雪上加霜”。据报道，8月份，素有全国“菜篮子”之称的潍坊，遭受了罕见的暴雨洪涝灾害，作为全国蔬菜集散中心和价格形成中心的寿光，成为本次灾害的核心区。

　　有行业人士表示，寿光，也是山东省畜禽养殖相对集中的地区，所以这次灾害给鸡肉调理品行业造成了一定压力。因上游养殖、生产等成本增加，下游销售价格水涨船高，涨价已成趋势。

　　再者，2017年畜禽养殖行业发展达到一个小高潮，养殖企业众多，市场供大于求。一段时间内，鸡蛋、鸡肉的价格创历史新低，鸡蛋最低价时仅1.9元/斤，这一状况持续了多月，部分养殖户因承受不了损失，不得已将养殖的鸡宰杀。这也是今年市场鸡肉价格上涨的一个诱因。

　　预测：中秋节过后或许迎来转机

　　多位业内人士均表示，鸡肉调理品价格水涨船高之后，销量跟以前相比，没有出现大波动，“吃的还吃，不吃的依然不吃”，总体销量目前并未受到太大影响。

　　齐小康分析，目前对于企业来说，最重要的是维稳。（企业）如果能维持销量，生意还有得做；一旦销量开始下滑，将是严峻的挑战，到时候（企业）能否经营下去都成问题。鸡肉原料价格上涨，鸡肉调理品生产厂家也没有好办法，试过多种减压途径后，随行就市成为唯一的方法。

　　对此，盐城市经销商陈洪存预测，照以往经验来看，此轮价格上涨还将维持一段时间，中秋节过后或许会迎来转机。

　本轮白羽鸡景气行情，有望延续至2019年

　　■新闻链接

　　预计农副产品价格将逐步趋稳回落

　　近期，蔬菜、鸡蛋、猪肉等农副产品价格季节性上涨引发广泛关注。近期，国家发展改革委价格司有关负责人表示，当前一些短期因素的扰动不会改变价格总水平平稳运行的态势，蔬菜、鸡蛋、生猪等农副产品价格预计将逐步趋稳回落。

　　受天气和节日临近等因素影响，近期蔬菜、鸡蛋价格呈现季节性上涨。8月28日，国家发改委监测的15种蔬菜平均价格每市斤3.24元，比8月初上涨7.3%。鸡蛋零售价格每市斤5.62元，比8月初上涨23.3%。受暴雨和洪涝灾害影响，山东省寿光市蔬菜价格涨幅较大。

　　该负责人说，近期蔬菜价格上涨主要受季节性因素影响。从历史数据看，进入7月、8月，全国大范围迎来高温多雨天气，蔬菜产量受到一定影响，菜价止跌回升；进入9月、10月，天气转凉，供应增加，菜价将有所回落。今年菜价走势也基本符合这个特点。由于今年北半球出现极端气象特征，一些蔬菜主产区高温突破历史极值，强降雨甚至冰雹天气多发，部分地方蔬菜减产。再加上强降雨增加了蔬菜采摘和运输难度，导致菜价较往年偏高。同时，由于季节性供应减少叠加节日性需求增加，近期鸡蛋价格上涨也较快。

　　这位负责人表示，未来一段时间，随着全国大部分地区入秋转凉，灾害性天气减少，蔬菜和鸡蛋生产将逐步恢复正常，后期价格将趋稳或出现一定幅度的回落。

　　今年春节后，生猪价格持续大幅下跌，5月份跌至近8年低点，但5月中旬后出现了一波反弹。这位负责人说，近几个月生猪价格反弹，更多地属正常季节性回升。而且由于春节后生猪价格跌幅大，与近几年同期价格相比，当前生猪价格仍处于相对较低水平。目前生猪产能依然偏多，价格仍处于周期性下行通道，后期出现明显上涨的可能性较小。

　　“从市场反应的情况看，随着季节性因素影响的消退，9月至10月生猪供给将明显增多，价格可能出现回落；伴随冬至前市场需求明显扩张，11月至12月生猪价格可能有所回升，但大幅上涨的可能性较小。”这位负责人说。

　　8月份以来，部分地区发现了非洲猪瘟疫情。疫情发生后，相关部门迅速反应，疫情未发生蔓延。这位负责人介绍，疫情发生以来，生猪价格未出现异常波动，运行较为平稳。总的来看，疫情对生猪生产和价格影响有限。