提升学生的烘焙专业知识水平 促进工学结合人才培养模式创新

　　本报讯  （记者鲍小铁）日前由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国轻工业职业技能鉴定指导中心联合举办，福建省盼盼食品集团冠名赞助的“盼盼食品杯”第八届全国职业技术院校在校生创意西点大赛决赛于在上海第二十一届中国国际焙烤展览会现场举行。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，中国轻工业联合会教育培训部副主任浦永祥，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事兼秘书长张九魁，中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长张帅等相关人士应邀出席大赛并为获奖选手颁奖。

　　本届大赛旨在进一步推动高职院校教育教学改革，提高教学质量，全面检验和评价各职业院校焙烤食品加工专业教学能力和水平，促进工学结合人才培养模式的创新，并为焙烤食品行业、产业提供和储备优秀人才。

　　本届大赛有来自百余所食品类职业院校的在校生报名。在经历了3个月的前期初选和训练后，有80所院校的125名选手从近万名在校生中脱颖而出，进入决赛。此次总决赛为期两天，共吸引来自全国125位优秀食品专业师生参赛，大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励食品科学专业的大学生利用烘焙工艺，开发出在国内或国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品。与此同时，在焙烤类食品创新趋同的背景下，深入与高校年轻一代消费群体进行密切接触与积极互动，了解其消费特点需求，有利于更好的驱动集团在产业研发和产品创新方面的升级。在决赛过程中，选手们不仅向裁判和观众们展示了他们精心制作的作品，更展示了职业院校在校生优秀的职业素养和技术水准。在赛后的点评环节中，其中的几款作品得到了专家裁判的一致好评。
　　经过评委的认真评选，此次比赛共有100名选手分别获得大赛金、银、铜奖。本项大赛不仅为广大的高校学子提供一个实践与施展才华的平台，更为中国的食品行业持续选拔培养了顶尖的西点制作人才，为国内西点事业的发展提供了庞大的人才资源库，对国内整个食品行业都具有深远影响。
　　此次职业技能比赛，不仅提升了学生的专业技术水平，加强了食品院校之间的沟通交流，而且体现了校企合作共同育人的必要性和重要性，对实现课程内容与职业标准、教学过程与生产过程的对接，都将起到积极推动作用。当前，我国经济正处于转型升级的关键时期，迫切需要培养大批技术技能人才。本届大赛贯彻了新型发展理念，充分发挥了行业的引领示范作用，推动职业教育进一步坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，坚持工学结合、知行合一、德技并修，坚持培育和弘扬工匠精神。
　　未来，在校生创意西点技术大赛还将积极引进国际赛事资源，进一步提升竞赛层次，为更好发挥职业院校人才资源优势、推动中国烘焙行业人才走出国门做出新的更大贡献。

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