2015年全国“两会”期间，郑州思念食品有限公司（以下简称“思念”）董事长李伟透露，要在美国洛杉矶设厂，让汤圆、水饺走进大洋彼岸的餐桌。如今两年多的时间过去了，思念美国工厂终于正式投产，其海外布局战略也迈出了关键一步。

　　思念海外事业部总监仝文娟表示，中国美食文化博大精深，思念有责任肩负起这个使命，让中华美食走出国门，使其在欧美乃至全球范围内发扬光大。　李建东 王聆澜/文

　　▲▲思念美国工厂正式投产

　　11月21日，思念董事长李伟在朋友圈发布“让世界尝尝思念的味道”，并附《思念美国工厂正式开工！》一文，文中写道：思念美国工厂在2017年11月8日正式开工生产，产品预计将于圣诞节期间在美国的华人超市与消费者见面。届时，美国华人可以享受到思念美国工厂出品的高品质、纯正中国口味的水饺。

　　思念美国工厂位于洛杉矶西北部，它的前身是雀巢的工厂，总占地面积19万平方英尺（约1.8万平方米）。之所以在此选址，仝文娟表示，这是思念高层对各要素综合考量的结果。

　　“首先，美国州与州之间的法律法规都不一样。其次，工会、地价、地方保护也不同，所以综合看下来洛杉矶是最好的选择。另外，还有一个最主要的因素是这儿离消费者最近。”仝文娟介绍，洛杉矶是华人的重要聚集地，当地的华人社区大都非常高档。

　　思念的产品早在2008年就已经进入美国，其中洛杉矶是最重要的市场，有比较好的基础。之前进入美国市场的产品就已有60多种，现在工厂建成后又增加了6个肉水饺单品，产品主要销往美国亚洲超市（华人超市、韩国超市、日本超市等），以及主流超市（美国人的超市）和餐厅渠道。另外，思念和美国知名中餐连锁品牌“熊猫快餐”的合作也在有序进行中。

　　▲▲布局海外市场，助中华美食“走出去”

　　多年来在很多国家的所见所闻，给仝文娟留下了很深的印象——中餐的地位不高。尤其是在欧美，中餐在消费者心目中的地位远不如日餐或韩餐。

　　“中国也没有诞生像必胜客、肯德基、星巴克这样的全球性品牌，但中国美食文化是很博大精深的，思念希望肩负起这份责任，让中华美食走出国门，使其发扬光大。水饺、汤圆也可像汉堡、披萨一样做到标准化，打造出世界品牌。”仝文娟说，这也是思念在美国建厂的深层次含义。

　　“思念做海外市场是有很大的战略野心的。”仝文娟告诉记者。

　　美国工厂是思念海外布局的重要一步，但实际上却是第二步，其第一步布局早在香港已经完成。仝文娟介绍，思念在香港设有分公司，在思念未来的全球布局中，香港辐射中国以南的市场，而美国则辐射欧美市场。

　　香港市场让思念尝到了甜头，作为提前布局海外市场的品牌，思念发现，无论是在销售额还是利润上，这个市场都很不错。将美国作为“走出去”的第二步，思念是有底气的，这来自汤圆在美国市场的压倒性优势。

　　仝文娟介绍，美国本土早已有生产汤圆的企业，并且还会进口台湾等地区的汤圆，即便在这样的情况下，思念玉汤圆仍能以较贵的价格，在美国汤圆市场占到很大的份额，可见其产品和品牌影响力是多么大。“思念汤圆从2008年开始进入美国市场，只靠一个汤圆就能在美国获取巨大的市场，说明当地对这类产品是有需求的。消费者都知道思念，对品牌有了粘性，主要的消费群体也培育了，因此我们希望把主流的水饺产品放过去，进一步开拓市场，实现布局。”

　　仝文娟认为，相比香港市场，美国市场这块“蛋糕”更大，无论是从地理位置还是相关的法律法规，进入这个市场预示着产品在很多国家都能畅通无阻，让中华美食走向世界减少了很多壁垒。

　　预计此次美国工厂的投产，将为思念水饺在美国的销量带来爆发式增长。对于美国市场的整体布局，思念前期将从当地华人市场入手，以最擅长的灌汤水饺为起点，传承中国美食文化。

　　但是那么大的工厂不会只做单一产品。仝文娟表示，未来他们将引入更多产品，也会开发适合当地消费需求的西式产品，比如牛排、披萨等。思念不仅要输出，还要输入。未来在中国市场，也将出现由思念美国工厂生产的纯正美国鱼肉、虾肉、牛排等产品。

　　▲▲打磨两年，高标准为品质背书

　　其实早在2015年全国“两会”期间，思念掌门人李伟在接受采访时就曾表示，最早将于该年夏季在美国新建一座速冻饺子工厂，8月份即可投入生产，当时该消息一出，在业内引起了极大关注。

　　按照当时的预计，当年8月份就可投产，但实际上直到两年之后的2017年11月8日，思念美国工厂才生产出第一批产品。两年多的时间，思念都在做什么？答案是打磨工厂。

　　仝文娟告诉记者，事实上，思念的洛杉矶厂区早在2014年就已买好，按照当时思念的经验，用一年的时间来改造美国工厂是绰绰有余的。“但实际操作中才发现，在美国建工厂远比想象中要复杂得多。”

　　建厂的时间主要花在了三个地方：一是工厂的改造审核；一是机器设备的改造和配备；一是人员的配置，包括思念内部员工的调遣以及美国当地工人的招募。

　　仝文娟透露，在工厂的改造审核上，单单图纸审核就用掉了大半年时间。“几十个相关的监管部门，还有工会、周边的社区等，都要根据自己的需求对图纸进行相应审核。”大到车间的规划设计，小到停车位的数量、位置、员工更衣室、餐厅等，都要在图纸中体现出来，每个细节落实到位才能通过，非常严格。而且FDA还要在工厂设置驻厂办公室，能随时监控到所有的生产环节。

　　对机械设备的改造和配备也是相当耗时的一个环节。由于产品需求不同，厂房内原来的设备都不能用，所有的设备需要拆掉再安装新设备，通过美国认证之后才能投入使用。

　　“美国的FDA监管严格苛刻，当然也承担着重要的职责。”在工厂的整个筹建过程中，仝文娟对此印象深刻，“每天开工前，FDA的驻厂人员都会把所有的机器设备检查一遍，只有他们确认可以了，才能开始生产。虽然严格，但的确为生产和产品质量提供了极大的保障。”

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