随着社会经济的发展，购物时面对超市琳琅满目的食品，有的人会因为选择的多样而感到迷茫；在办公室里网上订餐，有的人会因为海量的诱人图片及介绍而感到纠结不定。面对无限的选择范围和可能的自我表达，对食物安全、健康、美味、方便、可持续等诸多诉求，造成了我们选择时的犹豫和纠结。这一次，我走进合肥的“23号炸鸡”，其让人耳目一新的感觉，让我对原有的、传统的美食评判标准有了新的想法。

　　出于好奇，在赴“23号炸鸡”的邀请前，我做了简单的搜索了解，网上不乏炸鸡与公众人物的故事，最近较为火热的是好莱坞动作冒险巨制《王牌特工2：黄金圈》的主演发表的对炸鸡的感受。《王牌特工2：黄金圈》票房走势强劲，片中主演所到之处引发了粉丝和影迷的高度关注，“蛋蛋”塔隆·埃格顿和“梅林”马克·斯特朗在韩国宣传影片时就感受了一次“韩国标配”：吃炸鸡，喝啤酒。不同种类花样繁多的炸鸡让两位赞不绝口，吃到停不下来。此外，韩国一款外卖订购软件公布的数据显示，炸鸡曾在2015年当选韩国“最受欢迎的外卖食品”。据统计，2015年使用该软件订购的外卖食品中，炸鸡占比最大，为25%，排名第二和第三的分别是韩餐(21%)和中餐(17%)。

　　看到这些新闻与数据，真是令人大开眼界——小小的炸鸡竟然有如此魅力，到底是何原因呢？那么，合肥的“23号炸鸡店”又有怎样的特色呢？我带着期待与疑问走进了“23号炸鸡”。

　　踏进店门，宽敞颇有艺术氛围的办公室、时尚而有活力的一群年轻人、典雅而明净的操作间，特色鲜明得不像是炸鸡店，倒像是一个艺术创作室。无论如何也无法与想像中的烟雾缭绕、满鼻呛味的油炸间联系起来。为什么叫23号？与韩国炸鸡有区别吗？食客多吗？带着诸多疑问，我决定对炸鸡这一特色小吃一探究竟。

　　“‘23号炸鸡’是因NBA23号球衣而得名，因为热爱篮球文化，店面添加了许多篮球元素。”炸鸡店负责人如是说。原来是一群球迷，喜欢身穿23号球衣的运动员。据说，穿过23号球衣的球星包括篮球球星：乔丹、詹姆斯、坎比、理查德森、史密斯、哈塞尔、马丁；足球球星：贝克汉姆、安布罗西尼、范德法特、卡拉格、马特拉齐、斯内德、贝隆。他们将球星的拼搏精神用在了打造美味、安全的食品上，“23号炸鸡”才以味道、口感以及独特的风格吸引了众多年轻人的目光。

　　据介绍，“23号炸鸡”受韩国炸鸡的启发得来。李金博、崔乐乐这一对90后小夫妇3年前去韩国旅行，品尝了炸鸡的美味，回来后念念不忘，决定自己开一家店试试。一是吃着方便，二是考虑到应该会有同样喜欢的人。未曾料到的是，第一家店刚开业就受到追捧，每天店门口的客人都排着长队，要求加盟的人也络绎不绝。“这一切着实令人深感意外。”他们感慨道。

　　炸鸡的做法其实不复杂，制作者操作起来行云流水，自信满满。在产品的研发上，他们结合了中国人的饮食习惯与需求，开发出了系列产品。香辣的鸡爪与清香的葱丝完美相融，成为备受欢迎的下酒菜；辣炒年糕、饭团、饮料等各式各样的特色配菜不但深得上班族的喜爱，也解决了在店里吃炸鸡不像正餐的问题。满足了顾客的更多需求，增加了顾客量。

　　在食材方面，“23号炸鸡”选择进口新鲜食材，对工艺要求严格，每一道程序保障健康卫生，以安全、正宗、美味、绝不以次充好来规范产品质量。因为他们知道，优秀品质、好的原料是他们赖以生存的生命线。

　　在品牌塑造方面，因运动是根植于他们内心深处的元素，因此，所展现给消费者的是年轻活力、自强自信的品牌形象。随着业务的拓展、品牌的影响，加上投资额度不大，易于经营，他们在不长的时间内已经开设了8家分店。

　　在被问及将来的发展目标时，小夫妻俩信心满满，希望这种时尚饮食风格，能走遍全省乃至全国。他们未来的计划包括3个阶段：

　　第一阶段：2016—2018年，全省布局期启动十城百店战略，运用23号运营团队潜心研究的有效运营模式、行销模式及运动时尚模式，实现“1+1直营店式”科学管理，创造新的利润成长点,帮助优质合作伙伴快速复制赢利模式。

　　第二阶段：2019—2020年，力争选择几个省份进行布局，以23号运动时尚模式进行辐射，多渠道、多种经营模式运营。总部则以研发和品牌为核心，培养打造优质加盟商，协同不少于5个的战略合作联盟，进行品牌运营。

　　第三阶段：2020年之后为资本运营期，“23号炸鸡”会将更加美味安全的产品送达万千消费者手中，将餐饮行业的利益与加盟投资者共享，将23号的品牌运行模式参与饮食机构的改革，与有识之士一起，共同助力时尚饮食的健康发展。

　　愿这一群充满激情的年轻人能够借着社会经济发展的春风，扬起激昂饱满的热情，放飞自我，实现运动时尚的饮食梦想。

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