我国市场经济发展至今，消费者对食品的需求逐渐多样化，除了追求安全、营养之外，对食品的感官享受、内在品质、价值内涵等愈加重视。一些高附加值的食品，如茶叶、蜂蜜、橄榄油、葡萄酒等易出现假冒、伪造、以次充好等现象。同时，受利益驱动，在食品的产地、品种、年份、有用成分等方面的造假现象时有发生。同时，要看到的是，随着经济全球化进程的加快，食品全球化生产、流通和消费的趋势日益明显，食品产业链也趋向于国际化。生产链和供应链的复杂性，对食品质量安全进行有效追踪溯源，成为迫切需要解决的全球性问题。不同国家的食品安全标准不一致，复杂的物流渠道可能造成的污染等因素都会带来食品安全风险隐患。

　　在中国食品发酵工业研究院的提议下，经中国食品科学技术学会常务理事大会商议决定成立中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会并召开筹备大会。来自科研机构、大专院校、第三方检测和食品企业等从事食品真实性与溯源的技术专家50多人参会。会议讨论了食品真实性与溯源分会成立的重要意义、组织框架等事项。

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